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El amor en un plato

Yo no sé ustedes, pero yo con los años me he vuelto muy selectiva. Cada día aprendo amarme un poco más y soy muy cuidadosa con los alimentos que ingiero y no solo hablo de comida, también de los alimentos que doy a mi mente, a mi alma y a mi corazón.


Por esta razón, hace un par de años me certifiqué como Asesora en bienestar integral buscando estar bien en todas las áreas de mi vida. Decidí comenzar de adentro hacia afuera, ¡como se debe! Y por aquí en mis blogs les iré compartiendo esta jornada.

Por lo pronto les comparto esta receta que preparé con mucho amor y con mucha intención. Desde la selección de los mejores ingredientes en el supermercado, pensando en los beneficios nutricionales y emocionales que tendría en mí y en mi familia. En la cocina podemos crear maravillosas memorias que nuestros hijos y seres amados llevarán por siempre en su corazón. Y si seleccionamos cuidadosamente los ingredientes de los alimentos que ingerimos garantizaremos la salud de nuestros hijos, nuestra pareja y la propia.


A mí me encanta el curry, es tan aromático y especial y además que aporta grandes beneficios por medio de la cúrcuma y las especias y hiervas con las que se elabora. Y bueno este platillo además de delicioso es muy fácil y muy rápido de preparar.



Lista de ingredientes:

  • Pasta de curry de tu preferencia yo usé el rojo que es más picante (rojo, amarillo o verde)

  • Cúrcuma en polvo o alguna otra especia con cúrcuma como la de la foto

  • Pechuga y media de pollo cortada en trocitos

  • 1 pimiento morrón verde cortado en juliana

  • 1 ramo de brócoli, partido en ramilletes

  • 10 hongos portobello pequeños rebanados

  • Leche de coco sin endulzar (de lata)

  • 1 paquete de Pad Thai Noodles (de arroz integral, ver foto)

  • Sal al gusto

  • 1/2 taza de Caldo de pollo orgánico (sin glutamato monosódico)

  • Aceite de uva



Modo de preparación

En una cacerola agrega un poco de aceite de uva y calienta a fuego medio, agrega la pechuga de pollo en trocitos y espolvorea un poco de cúrcuma sobre el pollo y sal al gusto, remover cuando el pollo esté listo. Ahí mismo agrega los hongos, agrega cúrcuma, saltea y remueve cuando se vean un poco doraditos. Agrega entonces el resto de los vegetales y saltea, remueve inmediatamente cuando comiencen a brillar para que no se recosan.

En esa misma cacerola, donde salteaste todos los demás ingredientes, agrega la pasta de curry y el caldo de pollo incorpora, deja hervir un par de minutos y agrega la leche de coco, deja hervir y espesar por 5 minutos e incorpora el pollo y los vegetales.



Sugerencia para los fideos

:

Para que los fideos (thai noodles) estén frescos y no absorban todo el caldo del curry, recomiendo ir cociendo por porciones o cocer inmediatamente antes de servir. Y al servir, hacerlo directamente al plato y agregar el curry encima.


Servir con los fideos tailandeses (cocidos a parte de acuerdo a las instrucciones del paquete), como guarnición agregar un poco de ajonjolí encima y unas hojitas de cilantro. Si gustas acompaña con unas gotitas de limón amarillo y ¡Buen provecho!






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Blue Island, IL

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Sandra Navarro
Coach en Hábitos
Holistic Health Coach
Asesora en bienestar integral
Certificada por el AADP 

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